脐橙

好品质广西富川脐橙

富川脐橙

眼下自然成熟的脐橙不会红,提早上市被“催熟”

返回列表日期:2018-10-30来源:

 

不少市场上在售的脐橙竟是经过“包装”提早上市的。某些商家为了提前占有市场,早在10月底前就偷偷采摘青果,经过催熟、打蜡、染色等一系列加工处理后推向市场牟利。这条新闻一出,很多消费者顿时慌了,自己家买来的脐橙是否也经过处理,对身体会不会造成危害呢?

眼下自然成熟的脐橙应该不会特别红,个别商家在利益驱动下早摘青果的行为,是被国家禁止的。这些过早摘下的脐橙,内在鲜食品质还没有达到要求,就被商贩用催熟手段进行美化,因此,表面看起来黄澄澄的脐橙尝起来却味道酸涩,无疑会砸了脐橙这一“金字品牌”,也会影响商家自己的声誉。

很多消费者谈“催熟”色变,柑橘属非呼吸跃变型水果,没有后熟现象。如果柑橘果实糖酸比指标已达到鲜食品质要求,但果皮仍是绿色,为了商品美观,上市前可以通过人工处理使果皮褪绿,这是国家允许的,也是国际惯例。具体做法是利用微量的植物激素来刺激水果自身快速产生乙烯,加速果皮变色。这种技术不会对人体健康产生危害,也不存在食品安全问题。而且脐橙褪绿改变的是外表,内在品质不会受到影响。早摘的脐橙也是使用了这一技术,不同的是,其内部糖酸比还不合格,会影响口感,但不会危害食用者健康。

以下四招可以帮助市民辨别是否是染色脐橙。

一看:正常脐橙应该是淡黄色或金黄色;染色脐橙常常被染成黄得发红,如果染色不匀,还会出现色块。

二摸:正常脐橙手感比较自然,表面稍有凹凸感;染色脐橙因为使用染色剂,表面多少会有些黏稠。

三擦:正常脐橙用纸巾擦拭后不会掉色;染色脐橙如果染色时间不够,用纸巾擦拭后,纸巾会印上淡淡的红色。

四比:正常脐橙个头不大不小,外形也均匀;染色脐橙个头一般比较大,且外形不均匀。

专家还提醒,现在有不良加工厂会直接在蜡中兑染色剂,可能用湿纸巾无法鉴别。所以,若现阶段购买,建议不要购买颜色橙黄、看起来特别漂亮的。

 

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